Perché nella vita bisogna metterci passione!
Quando si parla di salsa mou e caramello si rischia di fare molta confusione. Alcuni chiamano caramello la preparazione che prevede come ingredienti acqua e zucchero e chiamano salsa al…
Un argomento che ha fatto molto discutere negli ultimi anni è la cucina molecolare. Che cos’è la cucina molecolare? Con questo termine si indica un nuovo modo di interpretare la…
Il sifone per spume riscuote sempre maggiore curiosità ed interesse grazie allo chef spagnolo Ferran Adrià, sempre alla ricerca di "forme nuove" per presentare e gustare le pietanze.
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